In einer Ponte Vecchio Handhebelmaschine arbeitet eine starke Feder, wie in professionellen Barmaschinen, die stets den gleichen, reproduzierbaren Druck erzeugt und somit einen Espresso nach dem anderen wirklich gelingen lässt.

30ml heisses Wasser fliesst während der Hebel heruntergedrückt wird, in die Kolbenkammer, um dort das zusammengepresste Espressopulver vorquellen zu lassen, bis es schliesslich durch den wieder nach oben gleitenden Hebel durch das Sieb gepresst wird und aus dem Siebträger in die Tasse läuft.

Last updated on November 16, 2009 by [cafekultur]