Im Vergleich zu ähnlichen Maschinen dieser Art erreicht man mit Hilfe der Feder nicht nur einen konstanten, wiederholbaren Druck, sondern auch einen optimalen, sinnvolleren Druckverlauf, der zum Ende der Extraktion geringer wird - mittlerweile bei sündhaft teuren Bar Maschinen elektronisch simuliert. Das Ergebnis ist jener harmonische, süssliche und elegante Espresso, der ansonsten kaum erreicht wird, da bei der Zubereitung weniger Bitterstoffe gelöst werden. 

Last updated on November 16, 2009 by [cafekultur]